진배기된장을 계속 애용하고 있는데 알메주를 사서 직접 담궈 볼려고 합니다.
아무때나 담아도 맛있다고 되어있는데 친정어머니께서는 봄에 담는게 맛있다고 하시고...
궁금하고 잘 몰라서 망서려집니다.
장 담구는 방법이 홈피에서는 볼 수가 없네요.
답변 부탁드려요.
에전에는 1월장이 맛있고 2월에는 바람달 이라서 맛이없다 3월장 손없는날 등이있지만
결론은 여름에는 메주를 발효 할수가없고 메주를 보관도 할수없기에 여름이오 기전에 장을 담과야만
했습니다
요즘은 기술로 메주를 여름에도 많들에 담습니다
겨절과 장맞은 무관합니다
용기를 내어 담아 보십시요
감사합니다
담그는법.. 
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